Festivals Acadiens et Créoles de Lafayette

Le week end dernier je suis allée faire un petit tour au festival Acadiens et Créoles de Lafayette.

Au programme: musique Cajun et Zydeco, cuisine cajun et créole, un après-midi bien sympa.
J'explique un peu c'est quoi les cajuns: 
 

Les Acadiens, ou Cajuns comme on les appelle maintenant, ont été éxilés de la province canadienne de l'Acadie en 1755. Leur heritage est un mélange d’influences françaises, celtes, irlandaises, écossaises, et amérindiennes. Ils ont gardé une riche tradition orale et un gros repertoire de chansons et de danses. Malheureusement, au tournant du 20ème siècle, les Etats-Unis s’homogénisent de plus en plus, ce qui met un coup dur à la langue française. Les anciennes lois louisiannaises ont tenté de légitimiser l’utilisation du français, mais à l’approche de la Première Guerre Mondiale, par souci de créer une unité nationale, les  diversités régionales ont été largement supprimées. En 1916, l’anglais devient obligatoire jusque dans les écoles du sud de la Louisiane, là ou le gros bastion des Cajuns se trouve. Comme le français Cajun est une langue parlée, mais peu écrite, la langue se fait complètement piétiner, l’argument étant de lutter contre l’illétrisme.

A la fin des années 40, la situation se retourne un peu. Les soldats qui ont été combattre en France ont découvert que la langue et la culture qu’ils avaient leurs avaient permis d’être de précieux interprètes pendant la guerre, permettant du même coup de survivre un peu plus facilement. De retour chez eux, les soldats se ré-immersèrent dans leur culture, et les dance halls recommencèrent à jouer leur musique si particulière.

En 1968, l’Etat de Louisiane reconnait officiellement le renouveau de la culture Cajun et créé le Council for the Development of French in Louisiana (CODOFIL). Le but est de déstigmatiser la langue et la culture française et  d’éduquer les jeunes générations aux valeurs traditionnelles de la culture Cajun. Beaucoup de festivals comme celui-ci s'organisent et attirent de plus en plus de monde.
A defaut de ma propre video, qui, je ne sais pas pourquoi, ne veut pas charger, je vous montre une video d'une annee precedente. (Choisie particulierement parce qu'on les entend parler et chanter en francais...)

 Et voila pour la danse sur du Zydeco:

 Ils sont contents de danser ces-deux la tu crois?!

On installe le canap'

 

On patauge dans la bouillasse

 

Ce qui plait bien aussi c'est que les meilleurs restaurants et traiteurs du coin préparent leurs spécialités pour le public. Tu peux aller d'un stand à l’autre et goûter ces bonnes choses:

Soft-shell crab - crabe cuisiné lorsqu’il est en mue, donc quand sa carapace n’est pas encore formée. Du coup tout se mange.

 

Boudin - Le boudin cajun, c’est une saucisse fourrée avec du porc, du riz, un mélange d’oignons, poivrons et  céléri, et des épices. Rien à voir avec le boudin de chez nous.

Crawfish étouffée - Ecrevisses à l’étouffée souvent servies sur du riz.

 

Corn and crab bisque - Soupe crêmeuse à base de crabe, maïs, oignons, celeri et ail.

 

Meat pies - Pate en forme de demie-lune fourrée avec du boeuf et du porc hachés, des oignons, de l’ail, du piment, et du poivre de cayenne.

 

Catfish courtbouillon - Ragoût de poisson chat

 

Alligator sausage poboy - Sandwich à la saucisse d’alligator

 

Shrimp jambalaya - Un plat qui ressemble un peu a la paella, à base de riz et de viandes, toujours très épicé. Là c’est version crevettes.

 

Craklins - couenne de porc frite

 

MMmmmm... j'ai faim. Apres cinq ans ici je n'avais encore pas pris de kilos, mais si ca change vous saurez pourquoi...

Vive l'Automne!

Le debut de l'automne a un feeling particulier de ce côté de l'Atlantique... Je ne sais pas si c'est juste moi qui ai cette impression? C'est peut-être parce que dans les deux villes où j'ai vécu, Sacramento et maintenant Baton Rouge, on apprécie la fin d'étés limite étouffants? Ici en Louisiane, au lieu des 30-35 degrees de moyenne estivale on descend en ce moment de plus en plus vers les 25. Alors forcement on a l'impression d'enfin pouvoir respirer...

Ou alors, et surtout, c'est que les esprits se rechauffent pour les festivités à venir... Halloween et Thanksgiving... La lumière change, tout se met à l’orange, les citrouilles sont partout!

En tous cas pour moi, ça veut dire, fini la clim', rouvrir mes fenêtres pour la première fois depuis 5 mois, pouvoir sortir avec autre chose aux pieds que mes tongues, et même commencer à zieuter avec envie mes bottes restées au placard depuis Février dernier. Un peu de classe enfin quoi! Trop hâte! Jamais j'aurai cru un jour être aussi excitée de voir l'automne arriver.

Les feuillages ici ne sont pas encore passés au jaune, orange et rouge. Il fait encore trop chaud pour que les feuilles ai envie de tomber j’imagine… Après tout il y a juste un peu plus de deux semaines on était encore à la plage... Alors on se met dans l’ambiance comme on peut: on achète des courges au supermarché, on bricole une couronne de pommes de pin pour la porte d’entrée, et on fait brûler sa bougie scenteur citrouille dans le salon. Le choix de citrouilles dans les magasins est assez impressionnant! Elles finiront en potage, en pumpkin pie (tarte au potiron… j’ai toujours du mal avec celle-là), en gratin, ou sur le palier de la porte pour Halloween.

L'automne aux States a l'air d'être un vrai business, (comme tout, en fait). Bien sûr, Halloween y est pour quelque chose, j'en parlerai plus tard. Mais à voir les étagères des magasins, j'ai quand même l'impression que le changement de saison est carrement prétexte à redécorer toute la barraque et le jardin! 

 

 

 D'un quartier à un autre les gens sont plus ou moins obsédés: couronnes de feuilles, citrouilles sur les marches et les porches, épouvantails, paniers d'épis de maïs et de courges en tous genre, etc... Une vrai célébration! En fait je dis ça mais j’adore. Juste se promener pour voir les porches décorés aux couleurs de l’automne, ça met du baume au coeur.

Enfin maintenant il va falloir se mettre au travail. En ce qui me concerne, avant les festivités, il y a encore un déguisement d’Halloween à confectioner, des citrouilles à acheter, et une recette de cidre chaud aux épices à maîtriser...

Oui, je vais décevoir, je n’ai pas encore beaucoup donné dans la décoration devant chez moi. Mais, au passage, avec ces douces températures qui ne font plus goutter la sueur dans le dos, j'ai remis le nez dehors et reexploré mon jardin. Il y avait quand même des jolies choses:

Des jolis champignons:

Des petites boules blanches qui sortaient de leurs coques, des Lantana:

 Deux jolies fleurs sorties de nul part sur ma pelouse, et mon piment qui pousse bien comme il faut et qui pourra bientôt donner du home made Tabasco!:

À moi les fins d'après-midi sur mon porche, à me balancer sur mon rocking chair, sirotant un verre de vin, regardant les écureuils se balader d’un arbre à l’autre, sans transpirer et sans même me faire bouffer par les moustiques. (Quoique même ça en fait c’est pas encore gagné.) Je dis quand même: Vive l’automne!